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Ravioli de merluza y calabacín:

Ingredientes:

🥒 1 calabacín⁣⁣.
🧅 1 cebolla morada⁣⁣.
🥕 1 zanahoria⁣⁣.
🐟 1 filete de merluza⁣⁣.
🥛 200ml bebida vegetal/leche⁣⁣.
🥄 1 cucharadita de harina de espelta⁣⁣.
🧀 Queso manchego/parmesano⁣⁣
🧄 Alioli de ajo negro⁣⁣
🥃 AOVE⁣⁣
🧂 Sal, pimienta, nuez moscada⁣⁣

🥣 Pasos:

1. Haz tu pedido y recibelo en casa en 24-48h. Merluza porcionada y sín espina.
⁣⁣2. Pocha las verduras picadas finamente en una sartén con una cda de AOVE.⁣⁣
3. Agrega la merluza en trocitos y cocina unos minutos⁣⁣.
4. Incorpora la harina, remueve y agrega la bebida vegetal. Salpimenta⁣⁣
5.Con una mandolina o con la ayuda de un pelador, haz láminas de calabacín y colócalas en forma de cruz⁣⁣.
6.Coloca un poco de relleno en el centro y ciérralo.
7. Pasalos por la plancha o sartén hasta que el calabacín coja un poco de color dorado.
8. Por último emplata y adreza con un poco de alioli de ajo negro y un poquito de parmesano en polvo.

Disfruta!!

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